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脯肉，把筋膜全部剔除，先改刀切片再剁成肉茸。接着在肉茸中加鸡蛋清搅匀，这一个蛋清分三次加入，再调味加水淀粉，搅拌至上浆。这个菜四成�
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脯肉，把筋膜全部剔除，先改刀切片再剁成肉茸。接着在肉茸中加鸡蛋清搅匀，这一个蛋清分三次加入，再调味加水淀粉，搅拌至上浆。这个菜四成�
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